ジャガイモ、と括ることなかれ

時計回りに左上より、グランドペチカ、デジマ、普賢丸、ノーザンルビー、キタアカリ
時計回りに左上より、グランドペチカ、デジマ、普賢丸、ノーザンルビー、キタアカリ

  

   ジャガイモが元気だ。

   種類も豊富。せっかくだから、

   特性にあわせて使い分けを試みて。

 

   今日現在、勘兵衛には5種類のジャ

   ガイモがあります。どれも甲乙つけ

   がたい、可愛いおじゃがたち。あえ

   てこんな使い分けができますよ。

 

 

 

   

   1.「グランドペチカ」小ぶりで細長系。
    旨みが多いので、シンプルに。ジャガ

    バタも向く。

 

   2.「デジマ」ほんのり甘みもあり、ほ

    くほく感は一番。コロッケ向き。

 

   3.「普賢丸」淡泊な味。煮崩れしにく

    いので、煮込みにはもってこい。

 

   4.「ノーザンルビー」皮も中身もきれ

    いなピンク色。味も癖がない。色彩を

    活かしてざく切りのサラダ、サザンア

    イランドドレッシングで。

 

   5.「キタアカリ」甘み風味に好バラン

    ス。万能です。

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