極濃は簡単じゃないみたいです…豆乳搾りの巻

 

　　　　６月２８日版で在来種大豆で

　　　　極濃な豆乳ができたことをご

　　　　紹介いたしましたが、なんと

　　　　実際、搾りたてを召し上がっ

　　　　たお客様のお一人が、同種の

　　　　ジューサーで搾ってみたのだ

　　　　と。

　　　　結果は大敗。全然違うものが

　　　　できた、とたいそうがっかり

　　　　されていました。

 

　　　　一番の敗因は大豆の選定にあ

　　　　ると思います。北海道産の水

　　　　煮から搾ったとのお話でした。

　　

　　　　素材の出来が美味しさをダイ

　　　　レクトに左右する、というこ

　　　　とでしょうか。