中国野菜、その懐の広さよ

大きくなると座布団大にも育つらしい
大きくなると座布団大にも育つらしい

伝統品種、伝統野菜と聞くとつい

国内だけを想定しがちですが、
世界中に永く伝わる野菜の品種は

五万とあります。

 

ご覧のターツァイは中国の伝統野

菜?だと思います。生で食べても

えぐみも少ない洗練された味(見

かけと違って)がするのには驚き

です。

青梗菜も同様に美味しい。

どうも、中国料理の奥深さは、こ

うしたアッサリ系のやさいに由来

するのかも。

持ちもよろしい。

青梗菜と小松菜のハイブリッドが

近々届きます。

伝統もいろいろです。

 

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