無農薬・無施肥の小麦届きましたが・・・、どうする製粉!

この畑に降り立ったのは昨年6月。

11月にはたわわに実った小麦が

・・・・、のはずだった。

 

「グルテンを上げるために2,3

か月貯蔵します」

 

しかし、待てど暮らせど届かなか

った小麦。

 

隔週おきにプレッシャ―をかけ続けた甲斐あってよう

やく生産者から回答が出された。9か月経っていた。

「状態が思わしくなく採れたのは実質1キロ。自前の

電動石臼製粉機で挽いたらところ、刃が欠ける始末。

これだけの量を挽いてくれる製粉所はないでしょう」

と余りに残酷な事実の告知でした。

 

届いたのは製粉前の小麦。もみ殻に入った状態ではパ

ンは作れない。困った!

小麦粉にするために、電動ではない、石臼を探すしか

なさそうです。

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