在来の大豆で豆腐を作るとすると・・・・・、

豆乳もその絞りかすのオカラも、この

上なく美味な大豆「金砂郷青御前」。

 やっぱり、このままじゃ惜しい! 

所の豆腐屋にご相談してきました。

 「この大豆で豆腐を作ってくれませ

か?最低ロットはいくつですか」

 豆腐屋さんはいきなりの問いに困

惑気味。 釜で煮るのに最低2升

約3.6㌔)の大豆が必要。2升以

下だと、釜内部のノズルから出る

気が回らないので、大豆が上手く煮

えない、という。2升で30~40

丁の豆腐ができる。つまり、これが

最小ロット。計算してみた。豆だけ

のコストは、現状の6倍に跳ね上が

る。1丁300円、と算出してみまし

た。どうでしょうか?

 

コメント: 2 (ディスカッションは終了しました。)
  • #1

    小橋 広行 (月曜日, 13 6月 2016 06:26)

    はじめまして
     金砂郷青御膳を1kg小売りして
     いただきたいのですが可能でしょうか?

  • #2

    大田勘兵衛商店 (月曜日, 13 6月 2016 12:52)

    小橋様 お問い合わせありがとうございます。小売いたしますが、ご来店は頂けますでしょうか。