麺限定じゃもったいないから、地粉でパンもクレープも焼いてみる!

焼き立てパンで、朝から幸せ感が上がる!

北海道産・強力粉に比べると硬め、しっかり歯ごたえパンに仕上がります
北海道産・強力粉に比べると硬め、しっかり歯ごたえパンに仕上がります

国産の小麦はグルテンが少ない分膨らみにくい。

ー確かに。

しかし、一口にパンといっても誰もがフワフワ好きとは限らない。「硬め好きな人もいるはず」

と思い直し、入荷したのがこの地粉。

国内で最もポピュラーにして品質の安定した小麦。おもに、うどん等の麺用に使用されていますが、実際はご覧の通り、パンでも十分いけました。

この地粉、製粉会社の小麦粉と違って、ブレンドは一切なし、無農薬・無施肥栽培です。ただし、気温や湿度差の影響を受けやすいかも。そ

の辺は逆に腕の見せ所、ですね。

 

 

 

全粒のわりに色白な小麦です
全粒のわりに色白な小麦です

 

膨らみ具合は、強力粉+フスマ10%の様相かな。

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